日常生活中衣食住占了大部分。 我们总是说一日三餐是必然的。 因为食物对我们很重要。 烹饪中除了食材以外，烹饪器具也很重要。
日常生活中衣食住占了大部分。 我们总是说一日三餐是必然的。 因为食物对我们很重要。 烹饪中除了食材以外，烹饪器具也很重要。
说到厨具，绝对锅很重要。 现在煮锅种类很多，有铸铁制、炼铁制、不锈钢制，也有比较流行的非静止锅。 那么厨师喜欢哪个?
金属中，银的热传导率高于铜、铝、铁和不锈钢，银和铜的价格相对较高。 市面上这两种材料做的平底锅很少，溶解在铜里的锈有毒，一般不使用。 剩下的铝和铁导热系数正好，但是用铝锅做饭时容易洒铝，对身体不好。
铁的热传导性不如铝，但在烹饪中，铁锅不含其他化学物质，不氧化，溶解物质少。 另外，即使少量溶解铁，也对人体有好处。
所以从健康的角度来说，用铁锅煮，既可以减少蔬菜中维生素c的流失，又可以直接补充铁，有助于预防缺铁性贫血。
另一个是生铁锅含铁量高，是给我们身体补铁的好方法。 另外，铁会促进我们食物的氧化，味道会更好。
另外，使用一段时间后，它们之间的间隙和生铁锅的密度没有清洗后那么密集，因此中间有这些看不见的小点，使用一段时间后会形成膜，可以起到不粘的作用。 擦锅也不用钢球。
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