在我们的日常生活中，衣食住行占据了很大的一部分，我们经常说食物对我们来说是重要的，所以一日三餐是必然的，在做饭的过程中，除了食材，我们的厨具也很重要。
在我们的日常生活中，衣食住行占据了很大的一部分，我们经常说食物对我们来说是重要的，所以一日三餐是必然的，在做饭的过程中，除了食材，我们的厨具也很重要。
说到厨具，重要的绝对是锅。现在有很多种烹饪锅，比如铸铁，精铁，不锈钢，还有一些现在很流行的不粘锅。那么厨娘喜欢哪一个呢?
金属中导热能力银>铜>铝>铁>不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。
铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化，很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素，对人体也是有好处的。
因此，从健康的角度考虑，烹饪最好选用铁锅，不仅能减少蔬菜内维生素C的流失，还可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。
还有一点，生铁锅含有大量的铁，这是我们人体补充铁的好方法。另外，铁可以促进我们食物的氧化，味道会更好。
另外，生铁锅使用一段时间后，由于它们之间的缝隙或者生铁锅的密度没有清洗后那么密集，中间有这些看不见的小点，然后使用一段时间后会形成一层膜，可以起到不粘的作用。也方便我们刷锅不用钢珠刮。
热门文章
推荐文章
