酒店厨房用品什么是中央厨房中央厨房特点

2021-03-16 15:25:37 来源:匠多多筑家

摘要:

中央厨房是指餐饮企业产生的空间。可以发挥中央厨房的功能，在一次用餐时间内提供1000多餐，也可以同时为不同地点的两个以上用餐场所提供熟食。

中央厨房可以通过集中使用资源、大规模采购和集中烹饪处理来降低成本，同时可以使提供个人用餐的厨房不需要保持大量的人力配置。一是中央厨房集中采购这方面，按照统一的品种规格和质量要求，将大量采购的原辅材料加工成成品或半成品。对采购原辅材料和成品或半成品进行质量检验，使不合格原辅材料不进入生产加工过程，不合格成品或半成品不离开中心厨房。在厨房里，可以根据连锁形象进行要求，然后在一定程度上统一包装不同的成品或半成品。

它的特点是什么?

1.为消费者提供更有特色的厨房产品，确保产品质量和卫生标准的一致性。

2.通过集中采购、生产和价格控制，可以增加商品附加值，实现企业利润大化。

3.可以降低每个销售网点的加工成本、库存和损耗。

4.能够快速有效地响应各销售网点的订货需求，实现多品种、小批量、高效率的配送服务，降低物流成本。

5.降低人员成本和财产成本。

6.提高服务水平和工作效率。